Przepisy kulinarne

Świętuj z nami Dzień Makaronu! Oto wyjątkowe penne z grzybami i chipsami z szynki szwarcwaldzkiej

Makaron to jeden z tych produktów, które na stałe wpisały się w kuchnię Polaków. Kochamy go za prostotę, szybkość przygotowania i nieskończone możliwości – od klasyki kuchni włoskiej, po kreatywne kompozycje inspirowane smakami całego świata. Z okazji Światowego Dnia Makaronu przygotowaliśmy dla was propozycję wyjątkowego dania: penne z grzybami leśnymi i chrupiącymi chipsami z szynki szwarcwaldzkiej. Aromatyczne, kremowe, idealne na jesień!

Dlaczego 25 października to święto makaronu?

Światowy Dzień Makaronu obchodzimy co roku 25 października. Data nie jest przypadkowa — to właśnie wtedy, w 1995 roku, podczas pierwszego Światowego Kongresu Makaronu we Włoszech, postanowiono uhonorować ten wyjątkowy produkt. Makaron, choć najbardziej kojarzy się z włoską tradycją kulinarną, jest dziś jednym z najbardziej uniwersalnych składników na świecie — obecny w Europie, Azji, Ameryce Północnej, w tysiącach lokalnych odmian i kształtów.

A ponieważ jesień to czas grzybów, proponujemy przepis idealnie wpisujący się w sezon. Spróbujcie koniecznie!

Przepis: Penne z grzybami leśnymi i chipsami z szynki szwarcwaldzkiej

Składniki (4 porcje):

  • 400 g makaronu penne

  • 200 g grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, kurki — świeże lub mrożone)

  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej

  • 200 ml śmietanki 30%

  • 1 mała cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 łyżki masła

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • 50 g parmezanu

  • sól i pieprz

  • natka pietruszki (opcjonalnie)

Chipsy z szynki szwarcwaldzkiej

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

  2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż na niej plastry szynki.

  3. Piecz 8–10 minut, aż będą chrupiące.

  4. Odstaw do wystudzenia i połam na kawałki.
    (Możesz też podsmażyć szynkę na patelni grillowej).

Gotowanie makaronu

  1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

  2. Ugotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

  3. Przed odcedzeniem odlej 1/2 szklanki wody z gotowania — może się przydać do sosu.

Wskazówka:
Na płycie indukcyjnej użyj funkcji Booster, aby szybciej zagotować wodę. W płytach Siemens iQ700 zwiększa ona moc pola grzewczego aż o 50%.

Smażenie grzybów

  1. Rozgrzej na patelni oliwę i 1 łyżkę masła.

  2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.

  3. Dorzuć posiekane grzyby i smaż 5–7 minut, aż lekko się zrumienią.

  4. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.

Sos grzybowy

  1. Wlej śmietankę do grzybów.

  2. Dopraw solą i pieprzem.

  3. Gotuj na małym ogniu kilka minut, aż sos zgęstnieje.

  4. Jeśli jest zbyt gęsty — dodaj odrobinę wody z makaronu.

Połączenie makaronu z sosem

  1. Dodaj penne do sosu.

  2. Wymieszaj delikatnie, aby makaron równomiernie pokrył się kremowym sosem.

  3. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody z gotowania.

Podanie

  • Wyłóż makaron na talerze.

  • Dodaj chrupiące chipsy z szynki szwarcwaldzkiej.

  • Posyp świeżo startym parmezanem.

  • Opcjonalnie udekoruj natką pietruszki.

Smakuje jesienią — aromatycznie, ciepło i wyjątkowo!

Makaronowe tipy – jak gotować, żeby wyszło perfekcyjnie?

✔ Dużo wody

Na 100 g makaronu powinien przypadać co najmniej 1 litr wody.

✔ Nie płucz po ugotowaniu

Skrobia na powierzchni sprawi, że sos pięknie oblepi makaron.

✔ Solenie dopiero po zagotowaniu

Woda powinna być dobrze posolona — ok. 1 łyżka na 3 litry.

✔ Zachowaj wodę z gotowania

Dodana do sosu sprawi, że stanie się bardziej kremowy.

✔ Makaron al dente

Włosi nie bez powodu gotują go na półtwardo — po połączeniu z sosem dochodzi do idealnej konsystencji.